Filo

Por: Sebastián Llatser

Pertenecer al círculo de habitúes de Filo provoca una sensación de distinción. Llegar por las noches y que el maître te conceda el placer de ubicarte en tu zona preferida, es un gusto que algunos se dan.

El sitio fue fundado hace veinte años por una extravagante figura. Deni es el hacedor de este espacio, que nunca dejó de estar entre los más selectos, convocando figuras de los más diversos extractos de nuestra sociedad, plásticos, políticos, artistas famosos e intelectuales. Buscadores y realizadores de nuestra identidad cultural se dan cita en consecuencia al vínculo que poseen con quien lidera este recinto emparentado con el arte.

En su galería del subsuelo se presentan muestras cuya curaduría funciona en maridaje con la línea del lugar.

La tendencia gastronómica se mantiene intacta desde sus principios, es la naturaleza de su sello. En cada elección se puede ver la calidad de los productos con que se prepara cada plato. Una selección de las más exquisitas pizzas encabeza la propuesta, que es secundada por las pastas, para darle el especial y definitivo estilo italiano que se mantiene desde su génesis.

Las carnes y pescados se preparan en diversas recetas. Ensaladas de abundantes ingredientes coronan la sección de platos principales, dejando un especial lugar a la carta dulce.

El cuidado con que se elaboran los platos y el humor de los integrantes del staff, delinean claramente el sentido de servicio que Deni propone en su carácter de anfitrión, que está presente en cada elemento.

Al ingreso o a la salida se pueden degustar excelentes tragos de una infinita variedad de creación en la barra que anfitriona.

Aconsejamos este sitio para los encuentros con amigos; las cervezas, los tragos, los precios acordes, infinidad de propuestas y gentileza son algunas de las tentaciones de este ya tradicional lugar de encuentros de nuestra megalópolis.