RECOMENDADOR DE ARTES Y ESPECTÁCULOS

Tragos

Cocktails con helado artesanal

Por:

Una variedad de ingeniosas combinaciones de sabores y fácil realización obtiene los mejores tragos con helado artesanal.

Como nos tiene acostumbrados, cada temporada la AFADHYA (Asociación fabricantes artesanales de helados y afines), con Gabriel Famá como presidente, presenta una serie de ideas para hacer tragos con helados.

Para la elaboración de esta alquimia, convocó a la reconocida bartender Mona Gallosi, quien presentó unas ingeniosas ideas para preparar deliciosos cocktails con helado artesanal. Mona explicó cómo elaborarlos y lo importante del garnish en cada preparación. El garnish tiene la triple función de decorar, aromatizar y cerrar un cóctel, una responsabilidad muchas veces desatendida. ¿O acaso no es impensable un Dry Martini sin su aceituna?

Además, dio un par de tips para la realización de almíbares caseros.

 

Tragos:

 

Boca feliz

Ingredientes:

60 gramos de Helado de crema americana.

60 gramos de Helado de ananá a la crema.

60 gramos de Jugo tropical.

50 gramos de Macedonia de frutas de estación (frutillas, kiwi, manzana).

Garnish.

Modo de elaboración:

Licuar las dos variedades de helado junto al jugo tropical, servir en un vaso sobre hielo. Terminar la preparación con una macedonia de frutas de estación.

 

Apple Lorenzoni Ice

Ingredientes:

60 gramos de Helado de manzana verde.

60 gramos de Helado de limón.

40 ml. de Vodka (opcional).

40 ml. de Almíbar de jengibre.

30 gramos de Trozos de manzana.

Ralladura de ½ lima.

Garnish.

Piel de lima.

Modo de elaboración:

Batir el helado de limón junto al vodka y al almíbar de jengibre. Agregar láminas de manzana verde y roja en el vaso, y servir la preparación. Terminar con helado de manzana en la superficie y piel de lima.

 

Tinto de otoño

Ingredientes:

60 gramos de Helado de limón.

20 ml. de Almíbar de africana.

45 ml. de Vino tinto.

1 Rodaja de lima.

1 Estrella de anís.

Garnish.

Rodaja de lima.

Estrella de Anís.

Modo de elaboración:

Batir el helado de limón, el almíbar de africana y el vino tinto. Servir en vaso o copa. Terminar con 1/2 cucharadita de helado de limón, una rodaja de lima y una estrella de anís.

AFADHYA representa a las heladerías artesanales de todo el país, con el objetivo de diferenciar el auténtico helado artesanal y posicionarlo como un alimento sano, nutritivo, fresco y natural. 

Facebook: @AsociacionFabricantesArtesanalesdeHeladosyAfines

Instagram:@heladerosartesanales  www.afadhya.com.ar